国侨办：将派高水平厨师为海外中餐馆做培训

海外网3月5日电 3月5日19时，十二届全国人大二次会议新闻中心举办主题为“凝聚海内外中华儿女力量同圆共享中国梦”的网络访谈。邀请国务院侨办裘援平主任，与网民进行在线交流。裘援平在访谈中表示，办中餐馆是是繁荣中华文化的一种形式。我们将派一些比较高水平的厨师到海外去，为我们的中餐馆大厨们搞培训。

有网友提问，中华文化渊源流长，是沟通“中国梦”和“世界梦”的重要途径，比如中餐、中医和武术都是中国的名片。

对于侨居海外的中国人该如何用好这些名片，裘援平表示，过去讲到中国文化走向世界的时候，往往更多想到的是派出了多少文艺团体，我们向外面展示了多少文化的形式。但是实际上想一想，世界各国对中国文化天天所见到的和了解的，是通过在海外的不少的中华文化的载体，包括无所不在或者无处不在的中餐馆、各种武术班或者团队，还有像舞龙、舞狮，几乎海外的所有侨团侨社都会采取这样的文化形式来庆祝重大节日，当然还包括中医等等。我们在讲到要推动中华文化向世界传扬的时候，千万不要忘了这些中华文化在海外的载体，而这些载体都是我们的海外华人华侨自己兴办起来的。

裘援平称，一方面海外的华人华侨要充分利用这样一些载体，这样一些形式，不断地繁荣它们，发展它们。比如中餐馆，可能更多的人通过中餐了解中国文化、饮食文化包括历史。但是往往中餐馆在国外办的时间长了之后，为了适应国外的口味，会变味，如何让它长期原汁原味的保留中国饮食文化的传统，就需要继续繁荣它，加强同中国大陆餐饮协会等这些组织之间的交流。

裘援平表示，在这方面，国务院侨务办公室也准备做一些事情。我们现在想和餐饮协会合作，派一些比较高水平的厨师到海外去，为我们的中餐馆大厨们搞培训，教两个菜，这也是繁荣中华文化的一种形式。

现在有一个特点是，海外的侨胞对中华文化的认同感很强，他们自觉自愿，而且抱以很大的热情在弘扬中华文化。各种形式都有，包括他们自发组织艺术团，也包括现在在一些国家，中国的春节成为当地一个重要的节庆活动，甚至以舞龙舞狮为代表的中国的春节文化越来越多地在世界的一些地方得到某种展示。

最后，裘援平指出，海外华人华侨具备熟悉中外语言和文化这样的优势，又在当地，所以对中国文化在海外的弘扬发挥着难以替代的作用。

(责编：邢若宸)