[團圓]年夜飯：讓我們回味無窮

　　年三十晚上熬一宿

　　馮印澄畫

　　當家裡最大的桌子擺滿了美味佳肴，農歷年的最后一天——除夕到了。

　　這是冬日裡平常的一天，北方的樹葉已經落盡，南方的樹葉還留在枝上。

　　這一天，卻又是那麼的不平常。普天下的中國人都不約而同地奔赴晚上的盛宴。不管是坐火車、乘飛機，還是自駕游、拼車族，又或是步行一族，每個人都懷著自己的希望，要在除夕夜趕回家，與親人共此燈燭光。熱熱鬧鬧吃一頓團圓飯，向爸爸訴說工作的煩惱，聽媽媽講講家長裡短。

　　記得在偶像劇《美味的童話》中有這麼一個場景，女主角在喝到男主角烹調的一碗黃金湯后，感動地說：“這湯有爸爸的味道。”是的，風雪也許會減緩回家的速度，卻擋不住“趕年”的腳步。在路的那一頭是家，是親人的牽挂，是熟悉的家鄉菜，是深藏心底的溫暖。

　　這一天，在中國人的傳統裡，無論你身在哪裡，到年三十都必須回到親人身邊，吃著一年裡最豐盛的美食。詩經《爾雅·釋天》中說：“年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲為名。”可以說，“年”就是指豐收喜慶的日子，是中國人對豐收的慶賀方式。在封建社會，年三十這天，聖明的君主會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯﹔在舊社會，楊白勞雖然貧窮得無法交租，也盡力想讓喜兒在年三十能吃到白面，喜兒不是有句唱詞嗎：“爹爹帶回白面來，歡歡喜喜過個年”。年夜飯代表著一家團聚，代表著天倫之樂。

　　關於吃年夜飯，中國人有很多習俗。年夜飯就餐前，必須要先准備供品祭祀祖先，求祖先保佑來年平平安安，祭完祖先年夜飯方可開始。吃年夜飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有余之意。在我國南方，魚是整個宴席的最后一道菜，大家並不是真正地去吃，只是端上來擺擺樣子，留到明年表示日子有富余。

　　12點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替、子時來臨之意。自古就有北方人包餃子，南方人做年糕之說。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆頭。

　　如今，時代在變，年夜飯也在變。從上世紀70年代一起吃肉打“牙祭”，80年代餐桌上出現大棚菜，90年代海參魚翅上餐桌，到步入21世紀，各大飯店推出天價年夜飯，在除夕夜前兩三個月就被預訂滿了。從進入臘月就開始准備年夜飯，到訂購年夜飯半成品在家簡單操作，或是請酒店大廚做好后送貨上門。有的甚至在年三十這天，從冰天雪地的東北來到風景如畫的海南，在天涯海角吃年夜飯，過一年浪漫的春節。“旅游團聚”、“異地團聚”逐漸成為傳統節日裡的新時尚。

　　有人總結說，年夜飯昔日是重“吃”，今日是重“情”。平日很多家庭成員為生活各奔東西，難得團圓，一起吃頓年夜飯，酒肴相對，傾訴感情、生活感悟，年夜飯吃什麼已經不重要了，重要的是那份人與人之間的親情。

　　“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，”如今，年夜飯已經不再是滿滿一桌子的菜了。因為我們吃的，更多的是親情，是團圓，是期待。