[同慶]花樣繁多 火爆熱烈

　　想你時你在天邊，想你時你在眼前，想你時你在腦海，想你時你在心田，我從未離開，除夕夜終於與你相見——年夜飯。

　　這段改編的歌詞也許能代表除夕年夜飯對於五湖四海的華僑華人的重要性。大年三十當天，“看春晚”、“吃餃子”已經成為了海外僑胞的固定節目，各式各樣的華埠餐館推出的年夜飯也備受追捧。

　　中國春節對華人來說是件大事，但在海外很多國家並非法定假期，每年的除夕與初一都要照常上班。因此，很多華人不願耗費時間與精力自己准備年夜飯，而是選擇全家人上館子“坐享其成”，省卻了烹飪與收拾等一切瑣事，又可以享用美食，體驗團圓的樂趣。

　　無論是在英國倫敦還是美國華盛頓，華人在大年三十當天下館子吃年夜飯已經成為趨勢。每年新春佳節，全球各地華埠餐館紛紛出招，推出特色菜肴吸引顧客。各地餐館廚師也絞盡腦汁，在菜譜上費盡心思。一些餐館用象拔蚌、紅薯和胡蘿卜等制成沙拉，取名“風生水起”，用豬首和豬舌制成“橫財就手”、用龍蝦制成“龍馬精神”。一些餐館的羊肉爐稱為“三陽開泰”、魚類菜肴則稱“年年有余”，一些餐館更准備用薏米做出“吉祥如意”。這些都包含著中國傳統春節中人們希望新的一年有個好兆頭的寓意。許多華人都表示，荷包再縮水，每年一度的春宴也不能削減。

　　華埠餐館火爆，有些華人仍然選擇在家親自動手准備年夜飯。在廚房裡忙上一天，然后和親人朋友共享自己的成果，熱熱鬧鬧地更有年味。在准備春節年夜飯時，一位澳大利亞華人移民就自己動手包起了餃子。香噴噴的八寶海鮮湯，熱騰騰的香菇白菜鮮肉水餃，火辣辣的姜蔥龍蝦，甜蜜蜜的香煎椰汁年糕……配上背景喜氣洋洋的賀歲音樂，一家子大快朵頤。

　　爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。隨著生活水平的提高，年夜飯早已不再只是一桌山珍海味，在大年三十的晚上能和家人圍在一起吃頓飯代表著家庭的團團圓圓歡歡樂樂。對於久居海外的華人，年夜飯桌上各色中國傳統菜肴更是寄予著對故鄉的思念。