中國食物席卷全球 歐洲人最愛炒飯

海外網7月24日綜合報道 22日，韓國貿易協會公布的一項數據顯示，韓國從中國進口的食品數量迅速增長，本國生產的食品所佔比重不足1%。中國食物在海外受到歡迎，這只是“冰山一角”。

2013年，美國有線電視新聞網（CNN）進行“最棒美食的國家”的評選中，中國獲第2名，僅次於意大利﹔2010年，英國《每日郵報》調查發現，中國菜肴已經超越本國及印度食物，成為英國最受喜愛的菜肴。

德國情侶愛上中國美食

近年來，中國食物已經被越來越多的外國人所喜愛。

邁克爾和伊麗莎白是一對年輕的德國情侶，來到中國不到2個月，他們打算在北京實習和工作一段時間，然后到美國繼續深造。

剛到北京的幾天，他們主要選擇在一些西餐館用餐：披薩、漢堡、沙拉……那是他們家鄉的味道。不過最近，兩人漸漸愛上了中國菜。邁克爾稱，自己並不挑食，因此，什麼食物都願意嘗試，而伊麗莎白就不一樣了，她是一位素食主義者，對飲食的要求較高。

邁克爾喜歡宮保雞丁，而伊麗莎白則對中國涼菜情有獨鐘。這種將菠菜、木耳、花生、蓮藕和醬油、醋等作料拌在一起的“中式沙拉”，讓這位素食主義者贊不絕口。伊麗莎白說，蓮藕、木耳、枸杞這些中國常見食材在歐洲很難見到。此外，紅棗這種深受中國女士歡迎的調補良品，伊麗莎白也很喜歡，她說紅棗在歐洲很貴，但在中國則又好吃又便宜。

他們還喜歡冷面、涼皮、螞蟻上樹等中國傳統美食，不過對於為什麼叫“螞蟻上樹”他們可說不上來。這周日，邁克爾和伊麗莎白打算到中國的朋友家做客，品嘗正宗的中國家常菜。

海外中餐館：不正宗還是被“改良”？

提到歐洲的中餐館，邁克爾說，那裡菜品的味道和在中國吃到的有很大差別。是國外的中餐館不正宗嗎？據調查，許多外國人對中餐的概念還停留在“初級”階段。在歐洲的中餐館裡，最受歡迎的是炒飯、紅燒排骨、麻婆豆腐等菜肴。

由於最先走出國門開中餐館的多來自沿海僑鄉，因此國外中餐館多以廣州菜、溫州菜以及四川菜等南方菜系為主。為迎合當地人的飲食習慣，很多中餐館會做一些“改良”，或者更偏向於單一的口味。華裔名廚譚榮輝稱，中國菜在80年代開始時主要以糖醋裡脊為主。當時的英國人以為這就是中國菜的味道。

當然，事情在不斷改觀。2013年，知名餐飲指南查格(Zagat)在其網站上介紹了正不斷出現在美國菜單上的8種需要了解的中國菜。上榜的分別是擔擔面、小籠包、麻婆豆腐、叉燒包、粥、燒賣、海南雞飯以及帶有xo醬的菜肴。在英國，現在也可以看到更多的來自四川、湖南等其他地區的菜肴。

各個地方的菜系是如此的豐富多樣，確實讓外國人很難相信這些食物竟是來自同一個國家。也許正如CNN文章所說的那樣，連日常問候都是“您吃了嗎？”的中國，或許是世界上對食物最著迷的國家。 

(責編：劉猛、劉凌)