监管"口蜜腹剑" 蜜饯成"蜜剑"不足为怪

4月24日晚，央视曝光山东和浙江蜜饯加工厂家随意往蜜饯原料里添加漂白防腐剂、桃肉等原料直接在露天晾晒，许多已蛆烂变质、垃圾夹杂，常年暴露在苍蝇灰尘中……记者将商店的蜜饯送检，发现各种添加剂，如甜味剂、着色剂、漂白剂、防腐剂等，都超国标最大使用量。

看似色香味甜的“蜜饯”，何以会成为具有巨大健康风险的“蜜剑”？首当其冲的，是那些利欲熏心、为赚黑心钱无所不用其极的不良商家。为了逃避监管，一些蜜饯企业“会建立两个工厂，新厂只负责包装和应付执法机关的检查，老厂负责生产加工”。另外，与不良商家的口蜜腹剑相互映衬的，就是相关监管部门。

逼仄的现实是，“如果质检部门到这么一个肮脏的地方去抽检，不用任何技术手段，一看就知道这是不合格的”。既然如此，只能证明，对于垃圾“蜜饯”，当地质监部门不仅根本就没有“抽检”，甚至也没有“一看”，或者即使“看了”，也是“视而不见”。

食品安全重如泰山，须臾不可掉以轻心，须臾不可放松监管。若监管上“口蜜腹剑”，食品安全的“蜜饯”变“蜜剑”，又何足为怪？