北京将倚门烧烤归为"露天烧烤" 最高可罚两万

　　随着天气变暖，“烧烤季”悄然来临，一些餐馆在门窗旁支个烤炉瞬间变身烧烤大排档。今后这种“倚门倚窗”的烧烤都被视为“露天烧烤”，并将重点整治，一经发现将被处以两千元以上两万元以下罚款。

　　三环内存135处露天烧烤高发点

　　近日，市城管执法局根据摸排和群众反映，在三环路内确定了135处露天烧烤高发点位，将进行重点整治。今年1至4月共查处4026起，4月第四周露天烧烤环比下降8.9%，露天烧烤高发点位环比下降13.2%。

　　据市城管执法局介绍，在以往的露天烧烤整治中，一些在餐馆门口，或者是窗旁摆放烧烤炉进行烧烤的行为，未被列入重点打击范围，成为烤烧的“灰色地带”。

　　执法人员解释说，由于这种“倚门倚窗”的烧烤行为不是完全的露天经营，以往并没有将其列入重点整治范围，但从今年开始，这种行为被明确为“露天烧烤”，并将进行重点整治。一经发现，将按照露天烧烤处以2000元以上20000万元以下罚款。

　　此外，一些餐馆使用电烧烤。虽然不用炭，但同样会产生油烟，因此也不允许露天操作。

　　烧烤不配环保装置最高罚2万

　　露天烧烤不允许，室内烧烤也不是说烤就烤。市城管执法局相关负责人表示，想经营烧烤的餐馆必须严格配备环保设施。烧烤餐馆必须在厨房建门窗封闭的操作室，配备油烟回收和净化装置，实现油烟排放量低于相关标准。目前这一套装置根据净化能力的不同，从几千元到几十万元不等。

　　“根据近期实施的《北京大气污染防治条例》，未安装净化装置随意排放油烟的，最高可以处罚2万元。”上述负责人称，由于处罚力度大，罚一次的钱就够买净化装置，所以餐饮企业安装环保设施也有了动力。

　　现场

　　“天外天”排烟管道“装样子”

　　丰台区三环新城餐饮一条街，烧烤店很多，问题也不少。昨日，城管和环保执法检查人员对这里进行了检查。

　　在这条街上的“天外天”烤鸭店内，工作人员发现店内厨房有三条排烟管道，其中两条都有油烟过滤净化装置。蹊跷的是，排烟管道拐角处，有明显的油烟渗出。检查人员打开油烟过滤装置，发现根本没有过滤网，“只有外壳，没有滤网，要不是发现有油烟从管道里渗出，就被他们骗过去了。”检查人员拟对这家天外天烤鸭店按照高限处以2万元罚款。

　　而另一家“菜肴故事”餐馆，店外烧烤炉上虽有排烟管道，却没跟炉子连接，烧烤油烟直接排到户外。执法人员表示，这家餐馆“露天烧烤”，即使有排烟管道也不符合规定。执法人员在对该店罚款同时，责令其在室内加装餐饮油烟净化设施。

　　烧烤店倚门烤串室外拍黄瓜

　　4日18时40分，天刚擦黑，丰台望园东路一烧烤店已在门口摆出桌椅。大门左侧是一个单独的小烧烤间，就靠着门口，炭火烧得很旺，一名男子正在烤着一长排肉串。烧烤间里未见抽油烟机，整个烧烤间烟雾缭绕，浓烟不时跑到户外及里面的饭厅，满屋子的人吸着浓烟照常喝酒吃串。

　　这家烧烤店更是把切菜案板搬到室外，工作人员直接在室外拍黄瓜。饭厅内几大盆煮花生、毛豆等凉菜也敞开摆放，没有任何防尘设施。

　　而在距离不远的另外一家火锅店，在室外摆出了多盆凉菜，用保鲜膜盖着，有花生、毛豆、凉拌豆腐丝、炸花生米等。一位服务员拿出一份凉菜菜谱让记者挑选，上面足有20多种凉菜。“花生毛豆销量最好，基本是消夏必点。”服务员说，客人吃的就是这口凉爽，热了再上，恐怕少有人买。

　　追访

　　“街面消夏餐饮都不合规”

　　16区县尚未划定正规消夏露天餐饮场所，将考虑大气污染、交通拥堵等因素

　　近日，《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》正式实施，其中规定消夏露天餐饮经营场所不得露天烧烤，禁止在室外制售凉菜。一位监管部门人士昨晚透露，到目前为止，16个区县仍未划定消夏露天餐饮场所范围。因此在“区域划定”出来之前，街面上出现的消夏餐饮，都是不符合相关规定的。

　　《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》5月1日起正式实施。禁令之下，真能管住露天餐饮不再烧烤和售凉菜的行为？

　　4日晚，监管部门人士表示，按照目前的规定，不允许餐饮企业在室外经营凉菜，这主要是出于控制微生物繁殖，保障食品安全考虑。至于如何监管，需要等各区县先确定下正规的经营场所，食药监部门才能给予颁发餐饮服务许可。在没划定范围之前，街面上出现的消夏餐饮，都是不符合规定的。

　　据该人士介绍，至于各个区县是否会打算批准开设这样的消夏餐饮场所，在哪些地方开，需要综合研究考虑大气环境污染、交通拥堵、占道、扰民等多个因素，属地政府应该还在研究中。

　　法规链接

　　露天餐饮禁售凉菜

　　从5月1日起，由北京市商务委、市政市容委、城管局、食药监局、环保局等9部门联合制定的《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》正式实施。其中明确提到，在区县政府或管委会同意设立的消夏露天餐饮固定场所内，不得露天烧烤，不得室外加工、制作、销售其他食品，禁售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等，否则将面临9部门严肃查处。

　（饶沛 廖爱玲）

(责编：庞晟)