中国食物席卷全球 欧洲人最爱炒饭

海外网7月24日综合报道 22日，韩国贸易协会公布的一项数据显示，韩国从中国进口的食品数量迅速增长，本国生产的食品所占比重不足1%。中国食物在海外受到欢迎，这只是“冰山一角”。

2013年，美国有线电视新闻网（CNN）进行“最棒美食的国家”的评选中，中国获第2名，仅次于意大利；2010年，英国《每日邮报》调查发现，中国菜肴已经超越本国及印度食物，成为英国最受喜爱的菜肴。

德国情侣爱上中国美食

近年来，中国食物已经被越来越多的外国人所喜爱。

迈克尔和伊丽莎白是一对年轻的德国情侣，来到中国不到2个月，他们打算在北京实习和工作一段时间，然后到美国继续深造。

刚到北京的几天，他们主要选择在一些西餐馆用餐：披萨、汉堡、沙拉……那是他们家乡的味道。不过最近，两人渐渐爱上了中国菜。迈克尔称，自己并不挑食，因此，什么食物都愿意尝试，而伊丽莎白就不一样了，她是一位素食主义者，对饮食的要求较高。

迈克尔喜欢宫保鸡丁，而伊丽莎白则对中国凉菜情有独钟。这种将菠菜、木耳、花生、莲藕和酱油、醋等作料拌在一起的“中式沙拉”，让这位素食主义者赞不绝口。伊丽莎白说，莲藕、木耳、枸杞这些中国常见食材在欧洲很难见到。此外，红枣这种深受中国女士欢迎的调补良品，伊丽莎白也很喜欢，她说红枣在欧洲很贵，但在中国则又好吃又便宜。

他们还喜欢冷面、凉皮、蚂蚁上树等中国传统美食，不过对于为什么叫“蚂蚁上树”他们可说不上来。这周日，迈克尔和伊丽莎白打算到中国的朋友家做客，品尝正宗的中国家常菜。

海外中餐馆：不正宗还是被“改良”？

提到欧洲的中餐馆，迈克尔说，那里菜品的味道和在中国吃到的有很大差别。是国外的中餐馆不正宗吗？据调查，许多外国人对中餐的概念还停留在“初级”阶段。在欧洲的中餐馆里，最受欢迎的是炒饭、红烧排骨、麻婆豆腐等菜肴。

由于最先走出国门开中餐馆的多来自沿海侨乡，因此国外中餐馆多以广州菜、温州菜以及四川菜等南方菜系为主。为迎合当地人的饮食习惯，很多中餐馆会做一些“改良”，或者更偏向于单一的口味。华裔名厨谭荣辉称，中国菜在80年代开始时主要以糖醋里脊为主。当时的英国人以为这就是中国菜的味道。

当然，事情在不断改观。2013年，知名餐饮指南查格(Zagat)在其网站上介绍了正不断出现在美国菜单上的8种需要了解的中国菜。上榜的分别是担担面、小笼包、麻婆豆腐、叉烧包、粥、烧卖、海南鸡饭以及带有xo酱的菜肴。在英国，现在也可以看到更多的来自四川、湖南等其他地区的菜肴。

各个地方的菜系是如此的丰富多样，确实让外国人很难相信这些食物竟是来自同一个国家。也许正如CNN文章所说的那样，连日常问候都是“您吃了吗？”的中国，或许是世界上对食物最着迷的国家。 

(责编：刘猛、刘凌)