限“塑”：防止“毒”從酒入【2】

至於白酒中超標的塑化劑來源，中國酒業協會在聲明中稱，“白酒產品中的塑化劑屬於特定遷移，主要源於塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝等。”

中國食品工業協會白酒專業協會副會長沈怡方說，白酒輸送管道使用塑料在行業內並不是偶然現象，在生產過程中接觸了塑料管，增塑劑可能溶解於酒精中，最終導致成品含有塑化劑。

專家認為，想要解決塑化劑遷移問題技術上並不難。為了避免生產中接觸塑料制品而可能產生的塑化劑問題，很多白酒制造企業已開始使用不鏽鋼或陶瓷器具代替塑料產品。

專家建議將塑化劑納入白酒質量監測體系

針對白酒中出現的塑化劑超標問題，質檢部門已部署對全國白酒生產企業進行深入排查，要求企業認真查明可能導致白酒含有鄰苯二甲酸酯類物質的原因，從源頭進行整改，一旦發現違法行為，將依法嚴格查處。

同時，質檢部門也於近期組織開展了對白酒中鄰苯二甲酸酯類物質的風險監測，從目前得到的監測結果看，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質，其中主要是DBP。

然而，如何界定白酒中塑化劑物質是否超標卻是一個難題。衛生部在今年8月發布的食品安全國家標准《蒸餾酒及其配制酒》（GB2057－2012），將於2013年2月1日起正式實施，這個標准中主要有甲醇、氰化物等檢測，卻沒有提到對塑化劑的檢驗。

為防止“毒”從酒入，高月明呼吁，應盡快針對白酒行業制定一個塑化劑限額標准，將塑化劑納入白酒質量的監測體系。中國酒業協會也在對白酒產品塑化劑問題的聲明中，希望衛生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風險評估，待評估后，制定出白酒產品塑化劑安全標准。

誠信經營方能重塑消費者信心

隨著酒鬼酒塑化劑事件的持續發酵，白酒行業面臨著嚴重的信任危機。北京多個超市已主動下架暫時停售酒鬼酒，在股票市場上，白酒板塊遭遇重挫，13支白酒股股價一周內平均下跌6.29%。

然而，酒鬼酒面對塑化劑事件的應對表現卻沒有讓公眾滿意。該公司21日發表聲明否認存在塑化劑超標問題﹔時隔一天再次發布聲明，表示將開展全面自查和清理，對生產經營每個環節進行全過程控制和整改，卻未提及退貨和啟動召回事宜。

受訪專家認為，對於事件責任的有意回避和對消費者補償意識的缺失，將加劇因塑化劑事件而遭遇的信任危機，也不利於重塑消費者對整個白酒行業的信心。

中國酒業協會的聲明顯示，2011年12月，中國酒業協會白酒分會已發布通知，明確要求白酒企業禁止在白酒生產、貯存、銷售過程中使用塑料制品﹔2012年4月和7月，中國酒業協會再次強調嚴控白酒產品塑化劑含量的要求。

但讓消費者不解的是，在酒鬼酒發生塑化劑事件之前，有關行業協會並未將這些情況及時公布，消費者的知情權無從保障。復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示，行業協會組織對塑化劑監管所採取的措施應及時告知消費者，如此隱而不報，會損害消費者的信任。

沈怡方認為，針對白酒行業發現的新問題，要保証產品安全和公眾健康，政府、行業協會和企業需要共同努力，構建安全生產的大環境。也有專家呼吁，應建立明確的獎懲制度，讓失信成本大於收益，才能讓企業誠信生產。（記者 楊君）