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武漢居民臘肉鋪窗 網友戲稱民間真“土豪”(圖)

2014年01月22日08:19|來源:人民網|字號:

  日前,網上一組“武漢居民臘肉鋪窗”的圖片瘋傳,從圖片上可以看出,該戶居民家的窗戶上鋪滿了臘肉。有網友笑言“得殺多少頭豬啊,這才是民間真土豪啊!”

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  臘肉是指肉經腌制后再經過煙熏烘烤(或日光下曝晒)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與咸肉的主要區別。以前的老百姓因為不能隨時買肉吃,一般都是年三四月買一小豬仔,到農歷十二月中下旬殺掉。那時因為沒有電冰箱之類的,所以不能長時間保存。但是、如果先用食鹽腌制、然后煙熏(不同的地方、煙熏的材料不一)的話,就可以保留到來年的立春(立春之后、春水泛濫、東西都容易發霉長毛腐爛變質)之后。又因為大多都是在農歷臘月(12月)腌制,故稱臘肉。

(責編:龐晟)

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