限“塑”：防止“毒”从酒入【2】

至于白酒中超标的塑化剂来源，中国酒业协会在声明中称，“白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装等。”

中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方说，白酒输送管道使用塑料在行业内并不是偶然现象，在生产过程中接触了塑料管，增塑剂可能溶解于酒精中，最终导致成品含有塑化剂。

专家认为，想要解决塑化剂迁移问题技术上并不难。为了避免生产中接触塑料制品而可能产生的塑化剂问题，很多白酒制造企业已开始使用不锈钢或陶瓷器具代替塑料产品。

专家建议将塑化剂纳入白酒质量监测体系

针对白酒中出现的塑化剂超标问题，质检部门已部署对全国白酒生产企业进行深入排查，要求企业认真查明可能导致白酒含有邻苯二甲酸酯类物质的原因，从源头进行整改，一旦发现违法行为，将依法严格查处。

同时，质检部门也于近期组织开展了对白酒中邻苯二甲酸酯类物质的风险监测，从目前得到的监测结果看，有部分样品检出微量邻苯二甲酸酯类物质，其中主要是DBP。

然而，如何界定白酒中塑化剂物质是否超标却是一个难题。卫生部在今年8月发布的食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB2057－2012），将于2013年2月1日起正式实施，这个标准中主要有甲醇、氰化物等检测，却没有提到对塑化剂的检验。

为防止“毒”从酒入，高月明呼吁，应尽快针对白酒行业制定一个塑化剂限额标准，将塑化剂纳入白酒质量的监测体系。中国酒业协会也在对白酒产品塑化剂问题的声明中，希望卫生部门进行白酒塑化剂残留量安全风险评估，待评估后，制定出白酒产品塑化剂安全标准。

诚信经营方能重塑消费者信心

随着酒鬼酒塑化剂事件的持续发酵，白酒行业面临着严重的信任危机。北京多个超市已主动下架暂时停售酒鬼酒，在股票市场上，白酒板块遭遇重挫，13支白酒股股价一周内平均下跌6.29%。

然而，酒鬼酒面对塑化剂事件的应对表现却没有让公众满意。该公司21日发表声明否认存在塑化剂超标问题；时隔一天再次发布声明，表示将开展全面自查和清理，对生产经营每个环节进行全过程控制和整改，却未提及退货和启动召回事宜。

受访专家认为，对于事件责任的有意回避和对消费者补偿意识的缺失，将加剧因塑化剂事件而遭遇的信任危机，也不利于重塑消费者对整个白酒行业的信心。

中国酒业协会的声明显示，2011年12月，中国酒业协会白酒分会已发布通知，明确要求白酒企业禁止在白酒生产、贮存、销售过程中使用塑料制品；2012年4月和7月，中国酒业协会再次强调严控白酒产品塑化剂含量的要求。

但让消费者不解的是，在酒鬼酒发生塑化剂事件之前，有关行业协会并未将这些情况及时公布，消费者的知情权无从保障。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，行业协会组织对塑化剂监管所采取的措施应及时告知消费者，如此隐而不报，会损害消费者的信任。

沈怡方认为，针对白酒行业发现的新问题，要保证产品安全和公众健康，政府、行业协会和企业需要共同努力，构建安全生产的大环境。也有专家呼吁，应建立明确的奖惩制度，让失信成本大于收益，才能让企业诚信生产。（记者 杨君）