纯净水没营养不能长期喝？专家解评个中奥秘【2】

　　疑问三：密封瓶装水会老化？

　　【回应】 此说法无充分证据，但专家建议少喝储存时间过久的水

　　有传言说，“现在很多桶装或瓶装的纯净水，从出厂到饮用要存放相当长一段时间。这些饮用水被静止状态存放超过3天，就会变成衰老了的老化水，不宜饮用了。”事实是这样吗？

　　徐国勋认为，桶装水是否会对人体产生不利影响，关键看其密封性如何，在水的保质期内饮用应该没有问题。

　　“瓶装水不含有机物，不存在老化问题。”王明福认为，只要桶装水包装符合国家质量标准，就不会有问题。

　　鲁青查阅《中国卫生检验杂志》发现，有论文介绍，水分子是主链状结构，水在静止状态时，这种链状结构就会不断扩大、延伸，变成俗称的“死水”。他建议少喝储存时间过长的水。

　　对上述论文观点，一位果壳网网友驳斥称：“瓶装水久置，不会改变水分子之间的相互作用。水分子不是链状结构，而是三原子分子。由于氢键的作用，水分子会以一定的规律排列。如，差不多每个水分子和大约4个其他水分子相连。这种过程是一种动态平衡，在一般状况下，温度越低作用越强，温度较高时作用消失，水分子散开来——汽化了。至于说水分子链会影响健康纯属无稽之谈。”

　　吴志刚则认为，关于饮用水的分子物理研究结论极为有限，目前下结论的证据都不足。

　　有网友反映夏天在车内放的水时间久了有异味，吴志刚说，非食品包装塑料瓶含有塑化剂等，即使合格的塑料瓶也会在高温后出现塑料高分子材料的降解，产生小分子有机物，在热水中溶解，长期饮用有害健康。王明福也建议最好不喝这样的水。

　　疑问四：瓶装饮用水含防腐剂？

　　【回应】 没必要添加防腐剂，开封的瓶装水放几天没问题

　　一些网友提出疑问，认为纯净水、矿泉水添加了防腐剂，才能在运输过程中不变质。

　　鲁青介绍，正规水厂出产的矿泉水和纯净水中一般不含防腐物质。国家标准方法（GB8537—2008）对饮用矿泉水的感官性状、多重离子含量指标、化学性污染物含量指标和微生物学指标有规定，并未对水中防腐剂含量做出规定。

　　“瓶装水没有必要添加防腐剂。”鲁青说，在盛水容器密封的情况下，外界的空气和微生物不可能进入容器内部。水开封的情况下，空气和微生物都与水发生接触，利于细菌微生物的生长。因此，在开封的情况下，纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。

　　徐国勋说，矿泉水、纯净水从理论上说不允许添加防腐剂。“对于离子全部去掉的纯净水，放几天应该不会变质，因为水里只含有氢和氧，它们都保持稳定状态的话，不会发生质变。”

　　王明福也表示纯净水没必要添加防腐剂。不过，桶装或瓶装的纯净水存在打开后水质变坏的风险。瓶装水打开后，人用嘴唇含着塑料瓶口饮用，唾液会留在塑料瓶口，时间长了唾液会滋生细菌，进而让水质变坏。

　　“实际上，我们常喝的很多饮料都添加防腐剂，只要按标准添加就没事，不要闻防腐剂色变。”一位专家说。

　　（记者　田豆豆　王有佳　李永宁）（涂晓晨参与采写）

　　饮用水种类

　　目前饮用水主要包括：自来水、矿泉水、矿物质水及纯净水等。

　　纯净水是通过电渗析法、离子交换、蒸馏法及反渗透技术净化原水而得，去除了水中的重金属、三氯甲烷、有机物、放射性物质、微生物等。

　　自来水是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水，占目前居民饮用水的大多数。

　　饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。

　　矿物质水是在纯净水的基础上人工添加硫酸镁、氯化钾等人体必需矿物元素的饮用水。

　　（华科大同济医学院公共卫生学院副教授鲁青提供）