| 摘要：網帖稱“純淨水沒營養，不能長期喝”﹔“瓶裝水含防腐劑，少喝”……這種說法有哪些依據？ |
疑問三：密封瓶裝水會老化？
【回應】 此說法無充分証據，但專家建議少喝儲存時間過久的水
有傳言說，“現在很多桶裝或瓶裝的純淨水，從出廠到飲用要存放相當長一段時間。這些飲用水被靜止狀態存放超過3天，就會變成衰老了的老化水，不宜飲用了。”事實是這樣嗎？
徐國勛認為，桶裝水是否會對人體產生不利影響，關鍵看其密封性如何，在水的保質期內飲用應該沒有問題。
“瓶裝水不含有機物，不存在老化問題。”王明福認為，隻要桶裝水包裝符合國家質量標准，就不會有問題。
魯青查閱《中國衛生檢驗雜志》發現，有論文介紹，水分子是主鏈狀結構，水在靜止狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，變成俗稱的“死水”。他建議少喝儲存時間過長的水。
對上述論文觀點，一位果殼網網友駁斥稱：“瓶裝水久置，不會改變水分子之間的相互作用。水分子不是鏈狀結構，而是三原子分子。由於氫鍵的作用，水分子會以一定的規律排列。如，差不多每個水分子和大約4個其他水分子相連。這種過程是一種動態平衡，在一般狀況下，溫度越低作用越強，溫度較高時作用消失，水分子散開來——汽化了。至於說水分子鏈會影響健康純屬無稽之談。”
吳志剛則認為，關於飲用水的分子物理研究結論極為有限，目前下結論的証據都不足。
有網友反映夏天在車內放的水時間久了有異味，吳志剛說，非食品包裝塑料瓶含有塑化劑等，即使合格的塑料瓶也會在高溫后出現塑料高分子材料的降解，產生小分子有機物，在熱水中溶解，長期飲用有害健康。王明福也建議最好不喝這樣的水。
疑問四：瓶裝飲用水含防腐劑？
【回應】 沒必要添加防腐劑，開封的瓶裝水放幾天沒問題
一些網友提出疑問，認為純淨水、礦泉水添加了防腐劑，才能在運輸過程中不變質。
魯青介紹，正規水廠出產的礦泉水和純淨水中一般不含防腐物質。國家標准方法（GB8537—2008）對飲用礦泉水的感官性狀、多重離子含量指標、化學性污染物含量指標和微生物學指標有規定，並未對水中防腐劑含量做出規定。
“瓶裝水沒有必要添加防腐劑。”魯青說，在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。水開封的情況下，空氣和微生物都與水發生接觸，利於細菌微生物的生長。因此，在開封的情況下，純淨水和礦泉水的保質期在15天左右。
徐國勛說，礦泉水、純淨水從理論上說不允許添加防腐劑。“對於離子全部去掉的純淨水，放幾天應該不會變質，因為水裡隻含有氫和氧，它們都保持穩定狀態的話，不會發生質變。”
王明福也表示純淨水沒必要添加防腐劑。不過，桶裝或瓶裝的純淨水存在打開后水質變壞的風險。瓶裝水打開后，人用嘴唇含著塑料瓶口飲用，唾液會留在塑料瓶口，時間長了唾液會滋生細菌，進而讓水質變壞。
“實際上，我們常喝的很多飲料都添加防腐劑，隻要按標准添加就沒事，不要聞防腐劑色變。”一位專家說。
（記者 田豆豆 王有佳 李永寧）（涂曉晨參與採寫）
飲用水種類
目前飲用水主要包括：自來水、礦泉水、礦物質水及純淨水等。
純淨水是通過電滲析法、離子交換、蒸餾法及反滲透技術淨化原水而得，去除了水中的重金屬、三氯甲烷、有機物、放射性物質、微生物等。
自來水是指水廠將江河、湖泊的淡水經過“混凝、沉澱、過濾、消毒”等淨水工序，最后由機泵通過輸配水管道供給用戶的水，佔目前居民飲用水的大多數。
飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分。
礦物質水是在純淨水的基礎上人工添加硫酸鎂、氯化鉀等人體必需礦物元素的飲用水。
（華科大同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青提供）
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