純淨水沒營養不能長期喝？專家解評個中奧秘

　　網帖稱“純淨水沒營養，不能長期喝”﹔“瓶裝水含防腐劑，少喝”……

　　飲用水傳聞　基本不靠譜

　　喝水就是補充H2O，各類品種差別不大

　　一段時間以來，“純淨水沒有營養，不能長期喝”、“市面上瓶裝水含防腐劑，少喝”等有關水的傳言很多，一些關於水的“健康提醒”也讓人真假莫辨。市售飲用水能否長期安全飲用？人民日報“求証”欄目記者就此採訪香港、內地多位專家。

　　疑問一：常喝純淨水使體液變酸？

　　【回應】 體液pH值受外界影響較小

　　近日，記者收到一條微信：“純淨水不但不含任何微量元素，而且把水中所有滋養人體的生命離子也去掉了，這種水，越喝體液越酸……”

　　香港大學生物科學學院教授王明福表示，科學上沒有“生命離子”的說法。純淨水是指採用過濾、加熱、蒸餾等方式純化的水，不含添加物，可直接飲用。根據純化方式，純淨水分不同種類，比如，以過濾反滲透方式處理的是過濾水，加熱蒸餾處理的是蒸餾水。經反滲透處理的過濾水中含有人體所需的少量微量元素，經高溫處理過的蒸餾水則基本不再含有。

　　華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青說，純淨水並不是不含任何微量元素，只是通過處理以后，鈣、鎂、鉀、鈉等人體必需的礦物元素顯著減少。

　　魯青介紹，人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間，盡管機體在不斷產生和攝取酸鹼類物質，但是體液pH值並不發生明顯變化。這是因為一方面人體體液是一個緩沖體系，pH值受外界影響較小﹔另一方面，肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。長期飲用純淨水並不會導致體液越來越酸。

　　華中科技大學同濟醫學院教授吳志剛說，純淨水屬中性或弱酸性，經過胃液調酸、腸道吸收，並不會改變臟器和組織的pH值。“對人體來說，本質上喝水都是補充H2O。”

　　上海理工大學環境工程系教授徐國勛說，“我不贊成‘生命離子’的說法。食物裡含有人體所需的營養物質元素，水主要是提供人體所需的體液。”

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒，純淨水的飲用雖然較為普及，但日常生活中也不能完全取代自來水。

　　疑問二：常喝純淨水會得“軟骨病”？

　　【回應】 該說法無根據，人體吸收鈣、鎂等元素並非隻靠飲水

　　在水的傳言中，有一個被很多人轉發、提起的例子：“1997年，上海一對夫婦生下一男嬰，從生下兒子那天開始就用純淨水烹調、飲用。3年后，他們的兒子得了軟骨病，而且智商不發育。這對夫婦找到權威專家，才破解了謎底：一切都是純淨水惹的禍。自此以后，上海市政府強調中小學生一律禁止飲用純淨水。”

　　事實是這樣的嗎？針對記者的詢問，上海市教委有關負責人表示並不知道相關情況。據了解，2012年11月，上海市教委宣布，將逐步規范全市中小學校（含中職）校園飲用水供水模式，同時計劃在2013年至2015年3年內，分別完成全市300所、400所、500所中小學校校園直飲水工程建設。據悉，目前上海已有近400所中小學校完成了校園直飲水供水模式建設。直飲水即通過安裝中央水處理器等形式，對自來水進行初濾、深濾、消毒、殺菌等深度處理后，提供可直接入口的飲用水。

　　那麼，飲用純淨水是否會影響人體對微量元素的吸收呢？王明福認為不會。人體吸收微量元素的途徑眾多，水只是其中之一，且佔比不大﹔人體吸收水的途徑也不少，比如飯菜、飲料等。

　　“軟骨病發病原因有維生素D攝入不足、鈣含量過低或鈣磷比例不當、日光照射不足等多種原因。”魯青說，雖然純淨水中參與骨骼發育的鈣、鎂等重要礦物元素含量不足，但是人體攝入營養物質的主要途徑為飲食，多種食物如蛋類、魚類、動物肉類等均含豐富的鈣磷等元素，因此“常喝純淨水會引起軟骨病”這種說法不科學，傳言中提到的案例不可靠。